伯母から太い大根を何本もいだだいて、色々に料理して食べています。

お漬け物、煮物、酢の物、みそ汁、おでんなど定番の食べ方にも飽きてきたので、試しに炒め物を作ってみました。



大根と人参のニンニク風味の炒め物です。

材料　３～４人分

大　根　　　　　　15～20cmくらい
人参　　　　　　　10cmくらい
ハーフペーコン　５枚
ニンニク　　　　　１片
粉末こぶ茶　　　小さじ１～1.5
コショウ　　　　　少々
オリーブオイル(サラダ油）



大根は輪切りにしてから細切り、人参もベーコンも細切りにします。ニンニクはみじん切り。



フライパンにオリーブオイルを適量落として、ニンニクとベーコンを入れて軽く炒めます。

ニンニクの香りが立ったら、人参を入れて炒め、大根も入れて炒めます。



お出し兼味付けとして、粉末のこんぶ茶とコショウもを加えて混ぜながら、しんなりするまで炒めれば完成。

味を見て、足りなければ塩で調整してください。



大根は、葉っぱのついている太い部分を使うと、少し固めですが甘味が強くて美味しいです。炒めると大根の甘味が強く感じられました。

味付けは、こぶ茶の代わりに、コンソメ、お醤油、オイスターソースなどでも美味しくいただけます。