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大根のマヨネーズサラダ


年末にいただいた野菜を食べ終えないうちに、また新にいただいてしまい、毎日、大根と白菜メニューばかり続いています。

旬の野菜は美味しいのですが、毎回同じようなメニューで、そろそろレパートリーも無くなってきました(汗)

細切りした大根をマヨネーズと和えました。

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大根は15cmくらい長さの細切り。

塩2つまみくらいを混ぜてしばらく置き、水分を出しておきます。

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ベーコンは、2cm幅くらいに切り、沸騰したお湯にサッとくぐらせ、塩分と脂分を抜いて、よく水分を拭き取っておきます。

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冷凍コーンは、サッと湯がき、水分をふきとっておきます。

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よく水分を絞った細切り大根と、ペーコン、コーンを混ぜます。

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全体が絡むくらいのマヨネーズを入れ、コショウを入れて混ぜます。

香り付けに、醤油を一回し入れて混ぜればできあがり。

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ベーコン、コーンの代わりに、ツナ缶と、いり白ごまを入れても美味しく食べられます。

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