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ボイルソーセージの付け合わせに「簡単酢ャベツ」


ボイルソーセージの付け合わせに、酢キャベツを作りました。

ザワークラウトの代用品という感じですが、ソーセージに限らず、色々な料理の付け合わせや、箸休めとしても便利です。

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キャベツ 約4分の1個を千切りにして、熱湯に入れてサッと湯がき、ザルに揚げて水切りをしておきます。

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【ドレッシング】

酢  大さじ3
砂糖 大さじ1~2
塩  ひとつまみ
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1

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熱湯をくぐらせた線キャベツが、さわれるくらいに冷めたら、水気をギュッと絞りドレッシングと合わせます。

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ドレッシングに、マスタードを入れたり、カレー粉を入れたり、みじん切り玉葱、等々、お好みの薬味を加えると味のバリエーションが増えます。

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